Sauce à l'ail et ses types

Sauce à l'ail est une sauce à base d'ail comme la principale matière première, c'est généralement une sauce épicée qui peut être légère ou forte en fonction de la quantité d'ail utilisée.

en suspension dans des ampoules par une émulsion, comme l'huile, le beurre ou la mayonnaise. Des ingrédients supplémentaires, des ingrédients supplémentaires peuvent être utilisés pour préparer la soupe.La sauce à l'ail peut être utilisée pour ajouter de la saveur à de nombreux aliments et plats tels que le steak, le poisson, les fruits de mer, l'agneau, les côtes levées, le poulet, les œufs et les légumes. Il est également utilisé comme condiment.

Les types

Aliata:

Agliata est une sauce et des condiments savoureux et piquants dans la cuisine italienne utilisée pour aromatiser et accompagner la viande, le poisson et les légumes grillés ou bouillis. Il a d'abord été attesté dans le Rome antique et fait toujours partie de la cuisine ligurienne. Porrata est une sauce similaire à base de poireaux au lieu de l'ail.

Aïoli:

L'aioli est une sauce méditerranéenne à base d'ail et d'huile d'olive; D'autres émulsifiants, tels que des œufs, sont utilisés dans certaines régions.Les noms signifient "l'ail et l'huile " en catalan et provençal. Il est particulièrement associé aux cuisines de la côte méditerranéenne espagnole (Valence, Catalogne, les îles Baléariques, Murcie et Murcie et Andalousie orientale), la France (Provence) et l'Italie (Ligurie).

Phil Felchumar:

Filfil Chuma est une recette nord-africaine des Juifs libyens à base de paprika sucré, de tas d'ail hachés, de carvi et de cumin. comme les ragoûts et les sauces.

Sauce à l'ail au miel:

La sauce à l'ail au miel est une sauce aigre-douce et aigre qui a le goût d'un mélange de miel et d'ail et est très populaire au Canada. L'ail honey est l'une des nombreuses sauces sur les ailes de poulet, les côtes [8] et d'autres aliments tels que les boulettes de viande.

Mojo:

Dans la cuisine cubaine, le mojo est utilisé dans n'importe quelle sauce à base d'ail, d'huile d'olive ou de saindoux et de jus d'agrumes (orange traditionnellement amer). est souvent appelé un "mojito " et est utilisé comme une trempette pour les copeaux de plantain et le manioc frit (Yuca). Les ingrédients pour faire une marinade de porc sont du jus d'orange amer, de l'ail, de l'origan, du cumin et du sel. L'ail est également utilisé comme ingrédient dans d'autres préparations magiques dans divers plats.

Mujdai:

Mujdei est une sauce piquante dans la cuisine roumaine à base de gousses d'ail broisées et moulues dans une pâte, salée et mélangée avec de l'eau et de l'huile végétale. L'huile de fleur est presque toujours utilisée. La crème sure peut également être ajoutée.

Skordalia:

La Skordalia est une purée épaisse (ou sauce, tremper, écarter, etc.) dans la cuisine grecque faite en mélangeant l'ail écrasé avec une grosse base, probablement la purée de pommes de terre, les noix, les amandes ou le pain rassis imbibé de liquide puis fouetté dans une émulsion lisse avec de l'olive Oil.Vinegar est souvent ajouté.

Talea:

Ta'leya est une pâte d'ail dans la cuisine égyptienne fabriquée par l'ail à frire dans du ghee, puis en ajoutant de la coriandre et du piment. Il est utilisé comme ingrédient pour ajouter de la saveur à Bamia et Koshary.

Taratu:

Il est fait avec du tahini, du jus de citron et de l'ail.Taratoor est une sauce à l'ail crémeuse dans la cuisine arabique et française du golfe Persique, le précurseur de Aioli. Phéniciens et plus tard aussi par les Arabes.

Tomate et sauce à l'ail:

La sauce tomate et à l'ail est faite de tomate comme ingrédient principal et utilisée dans divers plats et plats.

Tum:

Toum est une sauce à l'ail épaisse commune dans le Levant.

Sauce à l'ail de chili sucré:

Fabriqué dans toute l'Asie du Sud-Est, il utilise des poivrons rouges, de l'ail, du vinaigre, du sirop comme principaux ingrédients, souvent combinés avec un épaississant comme la fécule de maïs.

Tzatziki:

La sauce est originaire de la Grèce et est faite d'ail hachée, de concombre haché et de yaourt. Surtout populaire dans les balkans.

Yaourt:

Ajouter l'ail écrasé ou haché au yaourt tendu, à la mayonnaise ou à la crème sure pour une sauce à l'ail super facile.Herbes tels que le jus de citron, le sel, le poivre et l'aneth peuvent être utilisés pour une saveur supplémentaire.