L'huile d'ail est l'huile volatile extraite de l'ail. [1] Il est généralement préparé à l'aide de la distillation à la vapeur et peut également être produit par distillation à l'aide de l'éther diéthylique. Il est utilisé pour la cuisson et comme condiment, un supplément nutritionnel, et aussi en tant que pesticide.

L'huile d'ail est fabriquée en écrasant les gousses d'ail et en les trempant dans de l'huile végétale. Il est également fabriqué par la distillation à la vapeur en grande quantité. En tant qu'épices, l'ail est extrêmement sain, car il a de nombreux avantages pour la santé et est utilisé comme diurétique, expectorant, stimulant et diaphorétique.