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Zedoary Root (Curcuma Zedoaria Roscoe) est une épice et une médecine populaires dans le monde oriental, utilisés de la même manière que son curcuma cousin dans les condiments et les currys.
L'huile de racine zédoaire est des ingrédients largement utilisés dans l'industrie de la parfumerie et de la saveur. Il fait longtemps, fait partie du médicament folklorique. L'huile de racine zédoaire est obtenue par distillation à la vapeur des rhizomes de Curcuma zedoaria.
Zedoary (Curcumae Rhizoma, Ezhu), une herbe médicinale chinoise, a été signalée à une activité anticancéreuse. L'huile essentielle de Zedoary est l'un des ingrédients les plus utilisés dans l'industrie de la parfumerie et des saveurs.
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