Le thé vert a été consommé dans des pays asiatiques tels que l'Inde, la Chine, le Japon et la Thaïlande depuis près de 5 000 ans. Il a été utilisé comme stimulant, un astringent, un diurétique, de traiter la flatulence, de réguler la température corporelle et la glycémie, de promouvoir la digestion et d'améliorer la santé mentale et cardiaque. Le thé vert appartient au genre Camellia Sinensis de la famille Theaceae.