L'huile d'anis étoile est obtenue par distillation à la vapeur des fruits secs d'anis ou de pimpinella anisum, comme on le sait dans la terminologie botanique, qui peut donner une huile mince et claire dont l'anthol est le principal constituant, constitué d'environ 90% de celui-ci et est également responsable de son arôme caractéristique.

L'anis étoilé est une herbe qui a une longue histoire d'utilisation comme une aide médicinale. Selon certaines sources, l'anis a été utilisée en Égypte dès 1500 B.C. L'anis étoilé est également couramment utilisé pour aromatiser des aliments, des boissons, des bonbons et des assainisseurs à couper le souffle, et il est souvent utilisé comme parfum de savon, de crèmes, de parfums et de sachets.