Lauraceae ou Laurel est une famille de plantes qui comprend le vrai Laurel et ses proches parents. La famille comprend environ 2850 espèces connues dans le monde dans environ 45 genres (Christenhusz & Byng 2016 [2]). Ce sont des plantes dicotylédones principalement trouvées dans les régions tempérées chaudes et tropicales, en particulier le sud-est

L'huile essentielle de la baie est extraite par la distillation à la vapeur des feuilles fraîches de l'arbre de la baie, dont le nom scientifique est Laurus nobilis. Les principaux constituants de l'huile essentielle de la baie sont l'alpha-pinène, l'alpha-terpinéol, la bêta pinene, le chavicol, l'acétate de géranyl, l'eugénol, le limonène, le linalool, le méthyl chavicol, le myrcène et le neral.