L'huile de noix de coco fractionnée est une fraction d'huile de coco où les autres acides gras sont séparés de l'huile pour différentes utilisations. Il est principalement composé d'acides gras saturés, et il est riche en acides gras à chaîne moyenne.

L'huile de noix de coco fractionnée (FCO) est fabriquée à partir d'huile de noix de coco régulière - mais ce n'est qu'une fraction de l'huile de noix de coco (d'où le nom, bien sûr). Tandis que l'huile de coco régulière contient des acides gras à longue chaîne, l'huile de coco fractionnée a présenté ces acides gras éliminés via des procédés appelés distillation de la vapeur et hydrolyse.